Жировий фільтр витяжки: як часто мити та як правильно очищати

Витяжка — це незамінний кухонний помічник для будь-якої господині, яка багато готує. Вона очищає повітря від пари, жиру, гару та інших забруднень. Одним із компонентів цієї техніки є жировловлювач. Регулярний догляд за кухонною витяжкою гарантує її постійну високу ефективність й тривалу роботу. Частина догляду — очищення жирового фільтра витяжки. Разом з експертами PERFELLI розберемося, що таке жировий фільтр, як очистити фільтр витяжки від жиру та як доглядати за витяжкою, щоб фільтр довше залишався чистим.

Що таке жировий фільтр у кухонній витяжці

Жировий фільтр (жировловлювач) — це первинний бар’єр у кухонній витяжці. Він затримує мікроскопічні краплі олії, сажу та бризки, що піднімаються під час приготування їжі. Цей жировловлювач призначений для захисту внутрішніх деталей витяжки — двигуна та повітропроводів приладу — від осідання жиру чи липкого нальоту. Затримуючи жир, фільтр захищає вентиляцію від засмічення й збільшує термін служби мотора витяжки у 2–3 рази.

• Алюмінієві фільтри мають основу, що утворює жорстка рамка з анодованого алюмінію; має зручні засувки, тому панель легко знімається одним рухом.

• Фільтр із 3–5 шарів асиметричної сітки різної щільності створює лабіринт для жиру, але не гальмує повітряний потік.

• Корпус із корозійностійкого сплаву оснащений міцним пружинним замком, що дозволяє дістати касету буквально за дві секунди.

• Стандартна товщина касет PERFELLI становить 8–12 мм, зберігаючи баланс між чистотою повітря та тихою роботою мотора.

• Алюмінієві фільтри багаторазові.

• Абсолютно всі моделі бренду PERFELLI (будь то телескопічні, вбудовані або похилі) постачаються з вбудованими багаторазовими алюмінієвими сітками, здатні працювати в режимі “відвід” та “рециркуляція” (додатково потрібні вугільні фільтри).

Як зрозуміти, що фільтр витяжки потрібно чистити

Першим сигналом про необхідність очищення — витяжка гуде, потужність падає, стає помітне зниження тяги, коли прилад на максимальній швидкості не справляється з парою від двох каструль, що киплять одночасно. Щільний шар масла, що осів на сітці, перекриває повітряні канали, змушуючи звичайний або інверторний мотор працювати з підвищеним навантаженням. Про запущену стадію свідчить поява характерного гіркуватого запаху гару, який виникає через нагрівання старих липких відкладень на радіаторі під час роботи техніки. Все це означає, що настав час провести очищення жирового фільтра витяжки.

Необхідність очищення жирового фільтра витяжки або заміни потрібно перевіряти вручну за базовим терміном орієнтовно раз на 3 місяці або зовнішнім виглядом:

• Візуальний огляд. На осередках алюмінієвої сітки чітко видно щільний жовтуватий наліт, що перекриває наскрізні отвори фільтра. Якщо провести пальцем по металу, на пальцях залишиться чіткий липкий слід, який неможливо видалити сухою серветкою.

• Тест із паперовою серветкою. Увімкніть витяжку перед тим як почистити фільтр на середню робочу швидкість та прикладіть звичайний тонкий аркуш паперу до нижньої панелі. Якщо фільтр чистий, серветка міцно триматиметься завдяки потоку повітря, а при забитих жирових шарах вона відразу ж впаде на плиту.

• Нехарактерний шум під час роботи: через критичне зменшення площі забору повітря двигун починає працювати з перевантаженням, а рівень шуму зростає на 3–5 дБ. Замість звичного рівного гулу вентилятора почуєте свистячі або вібруючі звуки, що вказують на перевантаження.

• Інші причини для очищення жирового фільтра: видимі забруднення — на фільтрах та корпусі помітний шар жиру або кіптяви; неприємний запах — під час увімкнення витяжки відчувається затхлість або запах горілого; зниження продуктивності — зазвичай про це свідчить збільшення часу роботи, прилад довше справляється з очищенням повітря.

• Календарний графік. При щоденному приготуванні їжі для сім’ї з трьох осіб касета забивається до межі за 30–40 днів роботи. У моделях із вбудованою електронною індикацією на дисплеї загориться відповідний символ або замигає світлодіод.

Як часто потрібно мити жировий фільтр витяжки

Регулярність того, як часто мити фільтр, безпосередньо залежить від інтенсивності використання варильної поверхні, але базовим орієнтиром для середньої сім’ї є інтервал у 2-3 місяці. При щоденному обсмажуванні продуктів на олії або активному використанні вок-конфорки алюмінієві фільтри забиваються за 2 місяці, після чого їх пропускна здатність знижується на 40%. Якщо на кухні готують помірно, обмежуючись варінням та заварюванням, очищення жирового фільтра витяжки можна відкласти до 3-х місяців.

• Чим можна мити жировий фільтр витяжки

Для безпечного миття п'ятишарової сітки PERFELLI підійде звичайний гель для посуду — він розщеплює жир у теплій воді при 45–50°C. Дешевший варіант як очистити фільтр витяжки від жиру: замочити касету на 15–20 хв у розчині харчової соди (100 г на 5 л окропу). А з давнім брудом впораються спреї-антижири з нейтральним pH ≤ 10 — їх наносять максимум на 5–7 хв, щоб метал не потемнішав.

• Чи можна мити фільтр витяжки в посудомийній машині

Алюмінієві фільтри PERFELLI повністю придатні для автоматичного миття, якщо дотримуватися температурного режиму в межах 50–60°C та обирати делікатний цикл тривалістю до 40 хвилин. Перед тим, як помити фільтр витяжки, слід їх розмістити в кошику посудомийної машини вертикально під невеликим нахилом, щоб брудна вода та залишки розщепленого жиру безперешкодно стікали вниз. А чим мити фільтр витяжки? Категорично заборонено використовувати високолужні таблетки, агресивний хлор й капсули з рідким концентратом, оскільки вони викликають миттєве потемніння металу та руйнують захисний анодований шар. Також під час цього циклу не можна мити брудний порцеляновий або скляний посуд, оскільки найдрібніші залишки їжі забиватимуть мікроскопічні комірки п’ятишарового фільтра.

• Як очистити фільтр витяжки від старого жиру

Щільний шар застарілих забруднень видаляють шляхом замочування фільтра PERFELLI на 25 хв у гарячому розчині, приготованому з 150 г соди та мила на 6 літрів води. Розм’якшені відкладення видаляють м’якою пластиковою щіткою, приділяючи особливу увагу внутрішнім каналам — саме там жир осідає найбільше. При цьому повністю виключають використання жорстких металевих скребків та абразивних порошків, що дряпають поверхню. У запущених випадках використовують гелі для духовок, які наносять на 5 хвилин й змивають сильним напором теплої води. Перед встановленням у витяжку вимитий жировловлювач обов’язково просушують у вертикальному положенні близько 2 годин, щоб уникнути замикання контактів двигуна.

Як доглядати за витяжкою, щоб фільтр довше залишався чистим

Обслуговування та догляд за кухонною витяжкою в домашніх умовах не становитиме особливих труднощів. Головний секрет — регулярність. Усе зводиться до періодичного очищення жирового фільтра витяжки та заміни вугільного фільтра (якщо витяжка рециркуляційна). Кілька порад, як уберегти фільтри від надлишку жиру:

• Увімкніть витяжку за 2 хв до початку приготування їжі та залиште її працювати ще 5 хв після закінчення, щоб видалити залишки пари та захистити фільтр від липкого нальоту.

• Завжди накривайте сковорідки кришками. Під час смаження краплі жиру розлітаються вгору. Кришка запобігає розбризкуванню, й фільтр довше залишається чистим.

• Слідкуйте, щоб полум’я на газовій поверхні не перевищувало дно посуду. Відкрите полум’я нагріває метал витяжки. Це розплавляє жировий наліт й робить його липким.

• Щотижня протирайте зовнішню панель касети та нижню частину корпусу вологою мікрофіброю з краплею рідкого мила, видаляючи свіжий наліт до його полімеризації.

Дотримуючись рекомендацій PERFELLI щодо догляду та очищення жирового фільтра витяжки, ви зможете насолоджуватись чистотою повітря та комфортом у своєму домі довгі роки. Не нехтуйте профілактикою — це заощадить час, гроші та нерви в майбутньому.